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Le verbe saillir présente la particularité de changer de conjugaison selon le sens.
• Au sens de « jaillir » (réservé aux liquides et aujourd'hui peu usité) ou de « s'accoupler avec une femelle » (en termes d'élevage), il se conjugue comme finir.
Le sang saillissait de sa veine (de nos jours, on dirait plutôt : jaillissait).
Un étalon qui saillit une jument.
• Au sens courant de « former une saillie, être en relief », il se conjugue sur le modèle d'ouvrir. (sauf au futur et au conditionnel : il saillera, il saillerait)
Une corniche qui saille. Ses muscles saillaient sous sa chemise (sens propre).
Voici les points saillants du discours (sens figuré).
