...alcoolisé comme substantif est attesté dans Littré : « Un alcoolisé , un homme qui fait des excès alcooliques », mais pour éviter toute confusion, mieux vaut s'en tenir à alcoolique (voire ivre, en état d'ébriété , etc.), quand on souhaite qualifier une personne qui abuse de...

Capelovici, Cherpillod, Dupré, Girodet, Hanse, Thomas et Larousse conseillent de qualifier d' alcoolique une boisson qui contient « naturellement » de l'alcool, par suite d'une fermentation ou d'une distillation (vin, bière, cidre, liqueur, etc.), et de réserver l'adjectif alcoolisé à un...